Yem & Katkı Dergisi - Sayı 12 - Ocak/Şubat 2023

PAZAR RAPORU YEM & KATKI DERGİSİ Ocak-Şubat 2023 69 tioksidanları Pazarı raporunda yem antioksidanları hakkındaki bilgiler arasında şunlar yer alır: Oksidasyonun metallerde pasa ve bozulmaya neden olması gibi, yemlerde ve yem maddelerinde de benzer bir oksidasyon şekli meydana gelir ve yağların ekşimesine, A, D ve E vitaminlerinin, pigmentlerin (karotenoidler) ve amino asitlerin kaybolmasına ve diyet için biyolojik enerji değerlerinin azalmasına neden olur. Bu bozulmanın bir yemde veya hatta tek bir bileşende hız kesmeden devam etmesine izin verilirse, yem tüketiminin azalması ciddi besin kıtlığına yol açabilir. Birçok araştırmacı, kontrolsüz oksidasyonun neden olduğu birçok zorluğu araştırmış ve bu oksidasyon süreçlerini kontrol etmek için yöntemler oluşturmuştur. Hidrolitik kokuşmanın aksine, oksidatif kokuşmanın yağ veya yağın enerji değerinde önemli bir kayıpla sonuçlandığı vurgulanmalıdır. Yemlerde istenmeyen oksidasyon çeşitli şekillerde hafifletilebilir. Yemlere dahil edilen bileşenlerin A, E vitaminleri ve lesitin gibi diğer doğal antioksidanlar için uygun güvenlik marjları sağladığından emin olmak önemlidir. Mümkünse, stabil olmayan katı ve sıvı yağların yanı sıra diğer pro-oksidanların yemde kullanılmasından kaçınılmalıdır. Bir antioksidanın hayvan beslemesinde faydalı olabilmesi için bu kriterleri karşılaması gerekir: hayvansal ve bitkisel yağların, vitaminlerin ve oksidatif yıkıma maruz kalan diğer yem niteliklerinin korunmasında etkili olmalı, insanlar ve çiftlik hayvanları (yani tavuklar, domuzlar, balıklar vb.) için toksik olmamalı, çok düşük konsantrasyonlarda etkili olmalı ve maliyeti yeterince düşük olmalıdır. Hayvansal ve bitkisel yağ oranı yüksek rasyonların piyasaya sürülmesiyle, antioksidan koruma ihtiyacı giderek daha belirgin hale gelmiştir. Son araştırmaların çoğu, koruyucu veya antioksidan olarak etoksikuin üzerine odaklanmıştır. Askorbik asit, propiyonik asit, benzoik asit, sitrik asit ve bunların tuzları diğer bazı kimyasal koruyuculardır. Bu koruyucuların kullanımı teknolojik sorunlara (örn. nem seviyesi, vb.) neden olmaktadır. Ancak, yemlerde kullanımını sınırlayan en önemli faktör ekonomidir. PAZARDAKİ BÜYÜME BEKLENTİLERİ Antioksidanlar gıda ve yem gibi alanlarda koruyucu amaçlı olarak yaygın bir şekilde kullanılıyor. Genel olarak, küresel antioksidan pazarının büyüklüğünün 3,5 – 4 milyar dolar arasında olduğu tahmin ediliyor. Allied Market Research tarafından hazırlanan, "Türe Göre Antioksidan Pazarı: Küresel Fırsat Analizi ve Sektör Tahmini, 2022-2031" başlıklı raporda; küresel antioksidan pazar büyüklüğünün 2020 yılında 3.437,3 milyon dolar olarak gerçekleştiği ve 2022'den 2031'e kadar %6,9'luk bir CAGR kaydederek 2031 yılına kadar 7.376,4 milyon dolara ulaşacağı öngörülüyor. Pazar araştırması yapan şirketler, küresel hayvan yemi antioksidanları pazarının büyüklüğü ve büyüme beklentileri hakkında çeşitli tahminlerde bu-

RkJQdWJsaXNoZXIy MTUxNjkxNQ==