Yem & Katkı Dergisi - Sayı 7 - Mart/Nisan 2022

SAYI ODAK 28 YEM & KATKI DERGİSİ Mart-Nisan 2022 FİTONSİTLER VE ÇOK DAHA FAZLASI! "Antibiyotik büyüme destekleyicileri (AGP'ler) yasaklandığında, alternatifler hakkında çok sayıda soru gündeme geldi. Piyasa tarafından alternatif olarak probiyotikler, prebiyotikler, enzimler, orta zincirli yağ asitleri, uçucu yağlar ve fitobiyotikler dahil olmak üzere çeşitli çözümler ve bunların bileşimleri (eubiyotikler) sunuldu. Bu maddelerin bir kısmı hayvan beslemesinde başarıyla kullanılabilir. Fitobiyotik kaynağı olan şifalı otlar, çağlardan beri biliniyor ve tıbbi özellikleri hem tıpta hem de veterinerlik biliminde bugüne kadar kabul gördü." Gerçekliğin sadece bireysel bir bakış açısıyla algılandığı ifadesi herkesin bildiği bir gerçek olsa da, fitojenik karma yem üreticileri için bu gerçekten çok doğru bir durum. Yem alımı, vücut ağırlığı, yem dönüşüm oranı (FCR) ve azami hayvan sağlığı gibi konularla ilgileniyoruz ancak müşterimizin ne çiftçi ne de çiftçinin hayvanı olmadığını unutuyoruz. Bizim müşterimiz, en uzak planlarımızın da ötesinde bir yerlerde ve hiç ona ulaşmaya çalışmadık. Ancak bu müşteri, cüzdanını kullanarak kendi isteğiyle tercihler yapmaya ve sektörümüzü değiştirmeye devam ediyor. Bugün, bir müşterinin cüzdanından daha güçlü bir araç yoktur. Çok az zamanımız var ve bunu ya daha iyi FCR elde etmek üzere formülasyonlarımızı geliştirmek için kullanabiliriz ya da bir adım daha ileri gidebiliriz. BUGÜNÜN VE YARININ YİYECEĞİ Yiyeceklerin sadece besin olmadıkları açıktır. Daha iyi yiyecek daha iyi sağlık demektir. Sadece açlığını gideren ürünlerden bıkan bilinçli tüketiciler, hücresel düzeyde beslenme arıyor. Bu nedenle, geleneksel şekilde üretilen gıdaların pahasına, organik gıdaların, bitkisel ürünlerin ve hatta nutrasötik gıdalar dahil olmak üzere katma değeri olan gıdaların popülaritesi giderek artıyor. Üreticilerin çabalarına rağmen, yukarıda sıralanan gıda türlerinin hiçbiri, klimatologlar, çiftçiler, veteriner hekimler, hayvan hakları savunucuları, yem üreticileri ve müşteriler gibi çeşitli sosyal grupların çıkarlarını uzlaştıramıyor. Organik ürünlerin fiyatları hâlâ müşterileri kendinden uzak tutuyor ve üretim şekilleri piyasaya büyük ölçekte sunulmalarını engelliyor. Bununla birlikte, büyük süpermarketlerde veganlar veya vejeteryanlar için sunulan çoğu ürünün etiketi, yüksek düzeyde işleme olduğunu gösteriyor; bu durum bu ürünlerin, tüketici sağlığı yarışında potansiyellerinden tam olarak yararlanılmasına imkan tanımıyor. Pazarda ayrıca böcek proteini ve “kültürlü et” denilen ürünler de bulunuyor. Ve her ne kadar tüketime yönelik böcek larvaları popüler bir karidesten çok farklı görünmese de böcek proteini, tüketicileri endişelendirmeye ve tiksinti uyandırmaya devam ediyor. Bununla birlikte, in vitro doku kültürü işlemi, küf veya bakteri Paulina Abramowicz-Pindor, PhD Uygulama Birimi Müdürü AdiFeed Sp. z o.o.

RkJQdWJsaXNoZXIy MTUxNjkxNQ==