Yem & Katkı Dergisi - Sayı 7 - Mart/Nisan 2022

MAKALE 52 YEM & KATKI DERGİSİ Mart-Nisan 2022 Farklı kapsülleme teknikleri, değişken besin biyoyararlanım seviyelerine yol açıyor Kapsüllenmiş besinler giderek daha popüler oluyor ve geleneksel yemlere kıyasla tutarlı, güvenilir ve uygun maliyetli alternatifler sunuyor. Bu trend, kapsüllenmiş ürünlerin pazara akmasına neden oldu. Herhangi bir yeni ürün kategorisinde hep olduğu gibi, bazı ürünler diğerlerinden daha iyi olur. Doğru ürünü seçmek ve paranızın karşılığını en iyi şekilde almak için birkaç basit soru sormanız yeterli. Lipit kapsülleme teknolojisi; besinlerin işleme, depolama ve sindirim sırasında bozulmaya karşı korunması ve hayvan tarafından emilebilmesi için değerli bir araç olduğunu kanıtlamıştır. Son yıllarda, birçok yeni kapsüllenmiş besin pazara girmiştir. Bu ürünler ve bunları oluşturan süreçler tasarım, teknoloji ve maalesef performans açısından büyük farklılıklar gösteriyor. Yüksek kaliteli kapsüllenmiş besinler, beslenme uzmanlarına maliyetleri düşürürken rasyonları iyileştirmek için büyük bir esneklik sağlayabilir. Ancak, kapsüllenmiş tüm ürünler eşit şekilde üretilmemiştir. Beslenme uzmanlarının, veterinerlerin ve üreticilerin, içerik yatırımından en iyi şekilde yararlanabilmek için çeşitli kapsülleme teknolojileri arasında farklar olduğunu bilmeleri gerekir. Bu durum, kullanıcıların rasyonda hangi ürünlerin en uygun maliyetli olacağı konusunda bilinçli kararlar vermelerini sağlayacaktır. Lipid kapsülleme, bir dizi farklı besin maddesi üzerinde etkili bir rumen koruma teknolojisidir. Ancak lipit kapsülleme genel bir terimdir ve ürünler arasında farklılıklar bulunmaktadır. Bu farklılıklar şunlardan kaynaklanmaktadır: • Besin maddesinin başlangıç formu ve dahil edilme oranı, • Kullanılan kaplama sistemi, ve • Lipit kapsülünü üretmek için kullanılan üretim süreci. İki ana tip lipit kapsülleme teknolojisi vardır: doğru kapsülleme ve matris kapsülleme. Bir matris kapsülleme, aktif besin maddesini bir yağ asidi matrisi içinde durdurur (Şekil 1), doğru kapsülleme ise koruyucu bir bariyer oluşturmak için besin maddesinin dışına uygulanan katmanlı bir yağ asidi kaplaması içerir (Şekil 1 ve 2). Etkili bir kapsülleme şunları sağlamalıdır: 1. Dayanıklılık, 2. Rumen koruması ve 3. Bağırsakta sindirilebilirlik. Bu işlevlerden herhangi biri tehlikeye girerse ürün, besin maddesini amacına uygun şekilde sağlayamaz. DAYANIKLILIK Dayanıklılık, kapsüllenmiş bir besinin taşıma, depolama ve karıştırma sırasında bütünlüğünün koStefano Vandoni, PhD Teknik Servis Müdürü Balchem ANH, EMEA

RkJQdWJsaXNoZXIy MTUxNjkxNQ==