Yem & Katkı Dergisi - Sayı 7 - Mart/Nisan 2022

MAKALE YEM & KATKI DERGİSİ Mart-Nisan 2022 53 runmasıdır. Koruyucu kaplamanın aşınması, çatlaması, kırılması veya partikül boyutunun küçülmesi, hayvana verilen besin miktarını azaltabilir. Sıcaklık, kaplamanın bütünlüğünü etkileyebilecek ve sıklıkla gözden kaçan bir faktördür. Lipit kapsülleri, peletleme ile ilişkili sıcaklıklara ve basınçlara dayanacak kadar sağlam değildir. Nişastayı jelatinleştirmek ve daha sert bir pelet sağlamak için tasarlanan yüksek sıcaklıklar, besin yükünün korunmasını olumsuz yönde etkileyerek lipit kapsüllerini eritecektir. Ayrıca peletleme ile ilişkili basınç, besinin korunmasını daha da bozarak kapsülleri çatlatabilir veya kırabilir. Daha az belirgin olan ve sıklıkla gözden kaçan bir sorun ise lipit kapsüllerinin donma-çözülme stabilitesidir. Lipit kapsülleri dondurulduğunda ve daha sonra çözüldüğünde üzerindeki kaplamalar genişleyebilir ve büzülebilir. Şekil 3'te yer alan mikrograf, eğer ürün donma ve çözülme koşulları altında stabil olacak şekilde tasarlanmamışsa, bir donma/çözülme döngüsü sırasında kapsüllenmiş bir ürünün kaplamasında meydana gelen hasarı göstermektedir. Kaplamanın yüzeyinde gelişen çatlaklara dikkat edin; bu durum nem ve rumen mikroplarının kaplamadan içeri girmesine ve kapsülü bozmasına neden olur, böylece ürünün etkinliğini büyük ölçüde azaltır. Bu da depolama sırasında veya rumendeyken suyun ürüne nüfuz etmesine izin verir ve besin korumasının kaybına neden olur. Şekil 4, kapsüllenmiş bir ürünün donma/çözülme stabil olacak şekilde tasarlanmaması durumunda oluşabilecek hasarı ve rumen korumasında ortaya çıkan kaybı gösteren bir diyagramı içermektedir. İlk iki çubuk, donma/ çözülme stabilitesi olan bir ürünü, son iki çubuk ise donma/çözülme stabilitesi olmayan bir ürünü temsil eder. Daha köklü kapsülleme şirketlerinden bazıları bu sorunu çözmüş durumdadır. RUMEN KORUMASI Rumen koruması, kapsülleme sisteminin bir besini rumendeyken bozulmaya karşı koruma yeteneğini ifade eder, böylece kapsül ince bağırsağa geçebilir. Bozunma hızı, rumen sıvısı veya suda yavaş salınımlı çalışmalar kullanılarak belirlenir (her ikisi de yüksek oranda ilişkilidir). Su testleri, rumen sıvısında besinlerden herhangi bir müdahale olmadığı için analitik süreci basitleştirir. Etkili bir kapsülleme yapmanın anahtarı, sadece ruminal bozulmaya direnmekle kalmayıp daha sonra ince bağırsakta salınabilen ve sindirilebilen bir ürün ortaya koymaktır. Şekil 1. Matris kapsülleme ile doğru kapsülleme arasındaki farkları gösteren resim. Şekil 2. Koruyucu bir bariyer oluşturmak için aktif bileşiğin dışını çevreleyen lipit kaplama katmanlarını gösteren, doğru kapsüllenmiş bir besin maddesinin mikrografı. Şekil 3. Kapsüllenmiş üründe donma/çözülme hasarı.

RkJQdWJsaXNoZXIy MTUxNjkxNQ==