Yem & Katkı Dergisi - Sayı 7 - Mart/Nisan 2022

MAKALE 54 YEM & KATKI DERGİSİ Mart-Nisan 2022 BAĞIRSAKTA SİNDİRİLEBİLİRLİK Yüksek düzeyde dayanıklılığa sahip ve rumendeki mikrobiyal bozulmaya karşı dirençli kapsüllenmiş bir ürün geliştirmek, bağırsak sindirilebilirliğinin zararına olabilir. Ürün, hem üretime hem de ruminal sindirime dayanma kabiliyeti açısından sağlam ve aynı zamanda yüksek bağırsak sindirilebilirliğine sahip olabilir mi? Evet. Ancak sadece birkaç üretici, her üç özelliğe sahip ürünler oluşturmak için yeterli uzmanlığa ve deneyime sahiptir. BİYOYARARLANIM Kaliteli kapsüllenmiş bir ürünün gerçek ölçüsü olan biyoyararlanım, önceki üç fonksiyonun toplamıdır: dayanıklılık, rumen koruması ve bağırsakta sindirilebilirlik. Bir kapsülleme teknolojisinin gerçekten etkili olabilmesi için her üç işlevde de başarılı olması gerekir. BASİT KALİTE TESTLERİ Kapsüllenmiş besinler giderek daha popüler oluyor ve geleneksel yemlere kıyasla tutarlı, güvenilir ve uygun maliyetli alternatifler sunuyor. Bu trend, kapsüllenmiş ürünlerin pazara akmasına neden oldu. Herhangi bir yeni ürün kategorisinde hep olduğu gibi, bazıları diğerlerinden daha iyi olur. Kapsüllenmiş bir besin maddesinin nihai ölçüsü, biyoyararlanım sağlayan besin birimi başına maliyettir. Bu maliyet, dayanıklılık, rumen koruması ve bağırsak sindirilebilirliğinin bir fonksiyonudur. Paranızın karşılığını en iyi şekilde almak için birkaç basit soru sormanız yeterli; • Ürün, donma-çözülme döngüleri de dahil olmak üzere üretim ve depolamaya dayanacak kadar dayanıklı mı, bu sayede rumendeyken besini koruma yeteneği devam eder mi? • Ürün, besinlerin yüksek bir yüzdesinin bağırsağa ulaşmasını sağlamak için yeterince uzun bir süre boyunca (yaklaşık 5 saat) yeterli rumen koruması sağlıyor mu? • Ürünün, üreticinin araştırmasıyla desteklenen dayanıklılığı, rumen korumasını ve bağırsak emilimini yansıtan bir biyoyararlanım değerine sahip olacak şekilde in vivo (inekte) testleri yapıldı mı? Değerlendirdiğiniz ürünün, ineğe beklenen düzeyde biyoyararlanım verecek besin sağlayacağından emin olmak için araştırma ve kalite spesifikasyonlarını görmek isteyin. Stefano Vandoni Hakkında Dr. Stefano Vandoni, 2003 yılında Milano Üniversitesi'nde Hayvan Beslenmesi ve Hayvan Bilimleri alanında yüksek lisans derecesini aldı. 2008 Yılında Milano Üniversitesi Veteriner Bilimleri ve Gıda Güvenliği Teknolojileri Bölümü'nde Hayvan Beslenmesi ve Gıda Güvenliği alanında doktorasını alarak “Besi sığırı ve danalarının yönetimini iyileştirmek için beslenme ve teknolojik stratejiler" konulu tezini verdi. Bundan sonra 2010 yılına kadar Milano Üniversitesi'nde doktora sonrası araştırmacı olarak çalışmaya devam etti ve 2013 yılında Alltech İtalya'ya Temsilci Satış Müdürü olarak katıldı. Bu yıllar boyunca, hem işletmeden işletmeye hem de doğrudan çiftlikte çalışarak ruminant hayvan beslenmesi konusundaki bilgilerini derinleştirdi. Tecrübe ve başarılarının neticesinde 2014 yılında Ruminant Avrupa Teknik Koordinatörlüğüne ve bir yıl sonra Ruminant Avrupa Teknik Müdürlüğüne terfi etti. Nisan 2016'dan itibaren Balchem Animal Nutrition and Health’ın Avrupa, Orta Doğu ve Afrika’da Ruminant Teknik Servis Müdürü ve yakın zamanda da Nitroshure'da Global Teknik Müdür olarak görev yapmaktadır. Şekil 4. Kapsüllenmiş ürünün donma/çözülme stabilitesi.

RkJQdWJsaXNoZXIy MTUxNjkxNQ==