SAYI ODAK YEM & KATKI DERGİSİ Kasım-Aralık 2022 33 Hayvan yemlerinde katı ve sıvı yağlar önemli enerji kaynaklarıdır. Konak tarafından verimli bir şekilde kullanılmaları ve enerjiyi vücut ağırlığı artışına yönlendirmeleri için emilmeleri ve metabolize edilmeleri gerekir. Yağ kaynakları formülasyonda önemli bir maliyeti temsil ettiğinden, yağ sindirimini iyileştirmek ve performansı artırmak için bazı yem katkı maddeleri geliştirilmiştir. Tek değerlikli bakır, iyi tanımlanmış belirli bir etki modu ile bunlardan biridir. 1. MONOGASTRİKTE LİPİTLERİN EMİLİMİ Lipit emiliminin ilk ve sınırlayıcı aşaması, safra tuzlarının etkisi sayesinde gerçekleşen emülsifikasyon sürecidir. Yağ asidini kaplayarak yağ damlacığının boyutunu küçültürler ve lipaz eylemi için daha fazla yüzey alanı sağlarlar. Lipaz, eylemleri sayesinde yağ damlacığını bağırsakta kolayca emilebilen taneciklere dönüştürebilir. Safra asitleri (BA), karaciğerde kolesterolden sentezlenir (birincil BA), glisin veya taurine eşlenir (eşlenik BA) ve bağırsakta salınmak üzere safra kesesinde depolanırlar. Eşlenik (konjuge) formlarında, lipit sindirimini iyileştiren etkili emülgatörlerdir. Ancak safra tuzu hidrolaz (BSH) enzimi aracılığıyla bağırsak mikrobiyotası tarafından eşlenmeleri bozulabilir ve ayrıca 7α-dehidroksilasyon ile ikincil BA'ya dönüştürülebilirler. Mikrobiyota tarafından gerçekleştirilen bu enzimatik reaksiyonlar, hayvan metabolizması için kârlı değildir: eşlenik olmayan BA, yağı emülsifiye etmek için etkili değildir; ikincil TEK DEĞERLİKLİ BAKIR VE YAĞ SİNDİRİLEBİLİRLİĞİ İLE MİKROFLORA MODÜLASYONU “Yüksek diyet seviyelerinde bakır (Cu), monogastrik hayvanların büyümesini teşvik etmek için uzun zamandan beri kullanılıyor. Bakırın büyümeyi teşvik etmede etkin olduğundan şüphe yok; ancak nasıl etki ettiği hâlâ tartışmalı. Olası mekanizmalardan bir tanesi, diyet kullanımı ve lipid metabolizması üzerinde bir etkisi olan safra tuzu hidrolaz (BSH) aktivitesinin inhibisyonudur.” Axel Minetto Ürün Müdürü Animine Alessandra Monteiro Ar-Ge Müdürü Animine
RkJQdWJsaXNoZXIy MTUxNjkxNQ==