ÖZEL DOSYA YEM & KATKI DERGİSİ Temmuz-Ağustos 2022 45 ulaşmak adına, atıkları ve kirliliği ortadan kaldıran, malzemeleri dolaşımda tutan, doğayı yenileyen döngüsel bir ekonomi için çalışmamız gerektiğine inanıyor. Bu, dengesiz besin döngülerine yol açan mevcut doğrusal "kullan ve at" modelimizin yerini almalıdır.1 Gıda ve yem endüstrileri bu konuda önemli bir rol oynamaktadır. Soya gibi geleneksel hayvan yemi kaynaklarının, iklim ve ormanlık alanlar üzerindeki olumsuz etkisi göz önüne alınarak, alternatif çözümler aranmaktadır. Mikroalglerin hayvan besleme sektöründe kullanımı, sağlığın geliştirilmesine ve çevrenin korunmasına yönelik benzersiz özellikleri ve yetenekleri nedeniyle hızla büyüyen bir ilgi görmektedir. Günümüzde mikroalglere ve türevlerine olan ilgiyi yönlendiren temel faktörler, mikroalglerin karotenoidler gibi sağlıklı makro ve mikro besin maddelerinin yüksek verimini içermesi, biyokütlenin hızlı birikimi ve ekilebilir arazi için mahsullerle rekabet etmeyen doğasıdır.3 Bunlara doğal, sürdürülebilir, bitki bazlı, çevre ve gezegen dostu gıda ve yem çözümlerine yönelik artan pazar talebi de eklenmektedir. SAĞLIKLI BİTKİSEL GIDALARIN ZENGİN KAYNAĞI OLARAKMİKROALGLER Karotenoidler, bitkiler ve mikroalg gibi bazı fotosentetik mikroorganizmalar tarafından sentezlenen biyoaktif doğal moleküller sınıfıdır. Üstün fotoprotektif ve antioksidan özellikleri nedeniyle önemli bir bileşendirler. Astaksantin, bir dizi deniz hayvanının ve somon, yengeç, kril, ıstakoz ve hatta flamingo gibi mikroorganizmaların kırmızı-turuncu renginden sorumlu olan ksantofil karotenoid ailesinden kırmızımsı bir pigmenttir. Diğer yaygın olarak bilinen antioksidanların çoğundan daha yüksek, güçlü bir antioksidan ve anti-inflamatuar aktiviteye sahiptir. Örneğin, serbest radikallerin söndürülmesinde ve böylece hücrelerin oksidatif strese karşı korunmasında doğal astaksantinin E vitamininden 110 kat, C vitamininden 6000 kat daha güçlü olduğu gösterilmiştir.4 Ayrıca, doğal astakŞekil 1. Mikroalgler için ticarileştirilmiş başlıca uygulamalar.2
RkJQdWJsaXNoZXIy MTUxNjkxNQ==