ÖZEL DOSYA 50 YEM & KATKI DERGİSİ Temmuz-Ağustos 2022 “Protein, vitamin ve mineral kaynağı olan doğal bir besin olarak algler, hem insan hem de hayvan beslenmesinde önemli rol oynamaktadır. Son yıllarda yapılan çalışmalarla, alglerin içeriğindeki fikosiyanin ve polisakkarit gibi özel yapıları ilgi çekmektedir. Büyüme ve bağışıklık etkilerinin yanında, hayvancılık alanında et, süt ve yumurta gibi hayvansal ürünlerde verimi arttırıcı özelliklere de sahip olduğu bildirilmiştir. Ayrıca, hayvanlarda yemden yararlanma ve fertilitenin iyileştirilmesinde kullanılabilirliği de çalışmalarla ortaya konmuştur.” Mikroalg, sucul ortamda gelişen, tek hücreli ve çok hücreli yapılarda olabilen, basit mikroskobik heterotrofik ve/veya ototrofik fotosentetik organizmadır. Prokaryotik veya ökaryotik yapıda bulunabilen mikroalgler, hızlı bir şekilde çoğalabilmekte ve tek hücreli veya basit çok hücreli yapıları sayesinde olumsuz şartlarda bile yaşayabilmektedir. Mikroalglerin 50000’den fazla türü olduğu tahmin edilmektedir, ancak yaklaşık 30000’e yakın tür belirlenebilmiştir. Mikroalglerin yapısında başlıca lipitler (%4-55), karbonhidratlar (%6-57), proteinler (%10-63) olmak üzere birçok bileşen yer almaktadır. Bazı mikroalg türlerinin de ayrıca %70’den (kuru ağırlık bazında) fazla lipit içerdiği rapor edilmiştir. Doğada genellikle ototrofik olarak yaşayan mikroalgler, pigmentlerini kullanarak fotosentez yaparlar. Fotosentez yaparak, karbondioksit, su ve güneş ışığını biyokütleye dönüştürürler. Ancak, türlerin spesifik özelliklerine göre ototrofik şartlar haricinde, heterotrofik ve miksotrofik olarak da gelişebilirler. Heterotrofik mikroalgler, karanlık şartlarda karbon kaynağı olarak organik karbonu kullanırlar. Heterotrofik ve miksotrofik gelişimde, yaygınlıkla organik karbon kaynağı olarak glikoz, galaktoz, mannoz, fruktoz, sükroz ve laktoz kullanılmaktadır. Endüstriyel mikroalg üretiminde biyoreaktörler kullanılmaktadır. Laboratuvarda kültüre alınan mikroalg hücreleri, biyoreaktör tanklarına alınarak burada büyümeleri ve çoğalmaları sağlanmaktadır. Mikroalg istenilen olgunluk ve içerik değerlerine eriştiğinde çeşitli yöntemlerle (dondurarak ve püskürterek kurutma) kurutulmaktadır. MAKROALG VE MİKROALG ARASINDAKİ FARKLAR Makroalgler, çıplak gözle görülebilen, suda yaşayan fotosentetik bitki benzeri büyük organizmalardır. Genellikle deniz yosunları olarak adlandırılırlar. Mikroalgler ise yalnızca mikroskop altında görülebilen küçük sucul fotosentetik bitki benzeri organizmalardır. Bunlara genellikle fitoplankton adı verilir. Dolayısıyla, makroalg ve mikroalg arasındaki temel fark budur. Bunun yanı sıra, makroalg ve mikroalg SÜRDÜRÜLEBİLİR VE DEĞERLİ BİR YEM BİLEŞENİ OLARAK MİKROALGLER Görkem Koyun Kurucu Marin Biyoteknoloji
RkJQdWJsaXNoZXIy MTUxNjkxNQ==